記者采訪專家了解到，無(wú)論是國(guó)內(nèi)還是國(guó)外的科研機(jī)構(gòu)研究都顯示，核桃并不補(bǔ)腦。要想在考試中發(fā)揮得好，除了平時(shí)踏實(shí)學(xué)習(xí)，適當(dāng)做些有氧運(yùn)動(dòng)，也能健腦。

　　調(diào)查

　　核桃類制品琳瑯滿目

　　走進(jìn)北京站附近的一家超市，記者看到，貨架上擺滿了各種核桃類的制品，有核桃乳，也有核桃粉。在某一品牌核桃乳的外包裝上，還打出了“經(jīng)常用腦，多喝×××”的廣告詞。在配料表中，除了核桃仁，還有食品添加劑以及食用香精等。

　　“不是說(shuō)核桃補(bǔ)腦的嗎？每次考試前我都會(huì)吃一些。”讀者小王說(shuō)，雖然他對(duì)核桃是否補(bǔ)腦一說(shuō)將信將疑，但是看到身邊的同學(xué)都在吃，他也會(huì)吃一些。對(duì)于吃完后的效果，小王說(shuō)并沒(méi)有什么特殊的感覺(jué)。

　　記者調(diào)查后發(fā)現(xiàn)，這些核桃乳、核桃粉以及干核桃中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是蛋白質(zhì)、不飽和脂肪、膳食纖維、B族維生素以及抗氧化劑。通過(guò)對(duì)比，可以看到每百毫升核桃乳和每百克核桃粉中，蛋白質(zhì)和脂肪的含量均低于干核桃。

　　問(wèn)題1：大腦愛(ài)“吃”什么？

　　果殼網(wǎng)科普作家、植物學(xué)博士史軍介紹，大腦主要是由蛋白質(zhì)構(gòu)成的。但是，并非是吃了蛋白質(zhì)就能補(bǔ)，這是因?yàn)槿税l(fā)育到一定程度之后，絕大部分腦區(qū)的細(xì)胞數(shù)量就不可逆轉(zhuǎn)地下降了。另外，核桃中所含的磷脂和鋅也會(huì)影響大腦，特別是缺鋅會(huì)影響人的記憶力。但是，鋅并非越多，記憶力就越好，因?yàn)槌^(guò)正常范圍的鋅，還會(huì)帶來(lái)中毒的副作用。

　　“其實(shí)，大腦就像一只貪吃的小豬，重量?jī)H約體重的2%，能耗卻約占體能消耗的20%?！庇浾哌B線美國(guó)俄勒岡州立大學(xué)動(dòng)物系終身教授張大宏，張教授介紹大腦愛(ài)“吃”的是糖，其能量近乎百分之百來(lái)源于葡萄糖。氨基酸，磷脂，維生素，礦質(zhì)元素，水分，氧氣等都是大腦新陳代謝所必不可少的養(yǎng)分。對(duì)于合理飲食的健康人來(lái)說(shuō)，這些養(yǎng)分在血液里就有，而且是優(yōu)先供腦。

　　問(wèn)題2：大腦為啥會(huì)疲憊？

　　張教授說(shuō)，雖然大腦的能量大部分來(lái)源于葡萄糖，但是大腦會(huì)有疲勞感，并不是缺糖所致，因?yàn)榧词乖谒邥r(shí)，大腦也需要大量葡萄糖。可是，為什么持續(xù)緊張用腦后會(huì)產(chǎn)生大腦疲勞感？張教授解釋這主要是因?yàn)橛媚X時(shí)，人體會(huì)產(chǎn)生一種叫皮質(zhì)醇的應(yīng)激激素，會(huì)提高心率、血壓和血糖水平，這就告訴我們?cè)撟尨竽X休息了。此外，高考?jí)毫σ餐瑫r(shí)誘發(fā)其他應(yīng)激激素，如腎上腺素、血管緊張素的產(chǎn)生，從而造成精神焦慮和身體疲勞。

　　問(wèn)題3：吃核桃補(bǔ)腦益智？

　　“美國(guó)農(nóng)業(yè)部（USDA)潛心研究推薦的六種堅(jiān)果包括杏仁、榛子、山核桃、核桃、花生和開(kāi)心果，其營(yíng)養(yǎng)成分相間互補(bǔ)各領(lǐng)風(fēng)騷，核桃并未獨(dú)占鰲頭。美國(guó)農(nóng)業(yè)部認(rèn)為，這些堅(jiān)果都富含對(duì)人體有益的養(yǎng)分，有降血脂、益心臟、防衰老的功能，唯獨(dú)沒(méi)有提及它們補(bǔ)腦的特殊功效。”張教授說(shuō)，核桃所含的養(yǎng)分不是興奮劑，因此不會(huì)像激素或咖啡因等某些藥物能在短期內(nèi)改變大腦的思維活動(dòng)狀態(tài)，因此這就更談不上“急功近利”的補(bǔ)腦特效了，再加上血腦屏障的存在，很多所謂補(bǔ)腦養(yǎng)分都無(wú)法突破屏障進(jìn)入大腦，也就不能被大腦吸收?！捌駷橹梗形窗l(fā)現(xiàn)任何物質(zhì)能長(zhǎng)期改善大腦或補(bǔ)腦益智?！?/P>

　　建議

　　有氧運(yùn)動(dòng)可健腦

　　既然吃核桃和核桃制品都不管用，那么如何讓大腦盡快從疲勞中恢復(fù)過(guò)來(lái)呢？張教授說(shuō)，只能靠充足的睡眠和有氧鍛煉。張教授介紹，睡眠可以降低應(yīng)激激素的水平，促進(jìn)體腦細(xì)胞的能量積累貯存。而有氧鍛煉除去能增加對(duì)大腦的供氧外，還能誘導(dǎo)合成內(nèi)啡肽和血清素。這兩種物質(zhì)不僅能使人興奮愉快，還能消除大腦疲勞，恢復(fù)精力。賓夕法尼亞大學(xué)心理學(xué)系的副教授羅伯特·柯梓班的研究也顯示，適度的運(yùn)動(dòng)有助于精力集中?？记坝醒蹂憻捔?0分鐘的學(xué)生比靜坐讀書(shū)的學(xué)生在考試中的自我發(fā)揮要好得多。所以，好好睡覺(jué)、包括小憩和適量的有氧鍛煉，對(duì)消除大腦疲勞最行之有效。

　　“高考考的是學(xué)生的真才實(shí)學(xué)，知識(shí)內(nèi)涵和心理素質(zhì)。這些是學(xué)生平常勤奮刻苦的結(jié)果，不是補(bǔ)腦所能補(bǔ)出來(lái)的。”張教授也表示遵照大腦的內(nèi)在活動(dòng)規(guī)律去科學(xué)用腦對(duì)學(xué)習(xí)也十分重要，因?yàn)槟X細(xì)胞信息傳導(dǎo)的研究結(jié)果證明，長(zhǎng)期記憶是靠信息對(duì)神經(jīng)元的反復(fù)刺激而建立起來(lái)的，而單一重復(fù)刺激大腦遠(yuǎn)不如多種途徑刺激的效率高。學(xué)習(xí)時(shí)要變換方式增強(qiáng)對(duì)知識(shí)的理解，鞏固對(duì)知識(shí)的記憶，才能做到博聞強(qiáng)記，觸類旁通。此外，保持健康且營(yíng)養(yǎng)搭配合理的飲食，堅(jiān)持有氧鍛煉并加強(qiáng)大腦的思維活動(dòng)，保證充足睡眠和平穩(wěn)心態(tài)，都有助于調(diào)節(jié)學(xué)生考前的身心及思維狀態(tài)，能夠讓他們?cè)诳荚囍械靡哉０l(fā)揮。