距離除夕還有一周時(shí)間,又進(jìn)入到親朋好友聚餐敘情的高峰時(shí)段。中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)記者注意到,與往年相比,消費(fèi)者想在大年三十外出聚餐仍要面臨年夜飯一桌難求的局面。與之相比,網(wǎng)絡(luò)訂購半成品年夜飯則逐漸興起,在2015年迅速發(fā)展起來的線上送餐和配餐平臺(tái),紛紛瞄準(zhǔn)了這一潛在商機(jī),推出相應(yīng)的系列產(chǎn)品。

餐廳過年已是一桌難求

有媒體報(bào)道,春節(jié)前一個(gè)月,北京市內(nèi)的許多酒店已經(jīng)打出了年夜飯預(yù)訂的廣告。“今年的年夜飯預(yù)訂還不錯(cuò),包間早早便預(yù)訂完了。”一位酒店責(zé)負(fù)人告訴筆者,“為了能搶占年夜飯市場,該飯店的年夜飯預(yù)訂工作從去年9月份就開始了。到目前為止,只有大廳還有空位。

中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)記者也隨機(jī)對(duì)北京市區(qū)內(nèi),三家人均消費(fèi)在100元左右,且在其附近消費(fèi)人群中有較高人氣的餐廳采訪發(fā)現(xiàn),三家餐廳10人圓桌及包間均以全部訂滿,其中一家餐廳散臺(tái)也已經(jīng)訂完。

年夜飯到家悄然興起

與傳統(tǒng)也年夜一桌難求相比,通過網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)購買年夜飯,也成了一些消費(fèi)者的新選擇。中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)記者在淘寶網(wǎng)發(fā)現(xiàn),出售年夜飯半成品的商戶有近百家,價(jià)格從2、3百元至千元,菜品數(shù)量也從10余道至20余道不等。此外,“高大上”餐飲的代表,釣魚臺(tái)國賓館也于上月在天貓商城發(fā)布了兩款年夜飯產(chǎn)品,售價(jià)更是高達(dá)3980元和3480元。

同樣注重網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)的還有2015年興起的凈菜配送和網(wǎng)絡(luò)外賣。味庫、青年菜君兩家有較好口碑的網(wǎng)絡(luò)凈菜配送平臺(tái)也紛紛推出了自己的年夜飯?zhí)撞汀Ｖ袊?jīng)濟(jì)網(wǎng)記者注意到,兩個(gè)平臺(tái)推出年夜飯產(chǎn)品售價(jià)從最低三百元至千元不等,分別適合4到12人的不同需求。

味庫公司相關(guān)負(fù)責(zé)人對(duì)中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)記者表示,今年味庫聯(lián)合八大京城名店推出了系列半成品年夜飯?zhí)撞汀Ｋ械陌氤善纺暌癸埦筛鞑蛷d大廚親自配菜,在配送當(dāng)日生產(chǎn),用戶收到的年夜飯后只需簡單烹飪,即可輕松做好一桌媲美星級(jí)酒店大廚招牌菜的年夜飯。

除了凈菜平臺(tái)讓大廚手藝進(jìn)入平常百姓家,網(wǎng)絡(luò)外賣平臺(tái)也借助自身配送能力和影響力推出年貨配送服務(wù)。中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)記者注意到,百度外賣在APP首頁推出了年夜飯甄選食材配送專欄,提供熟食、海鮮、零食、酒類等不同類別適合過年期間食用的產(chǎn)品。

網(wǎng)絡(luò)訂餐仍需理性選擇

對(duì)于在線上線下均熱銷的年夜飯市場,有業(yè)內(nèi)人士對(duì)媒體記者表示,面對(duì)不同形式的年夜飯預(yù)訂,消費(fèi)者要理性選擇。如果是為了照顧老年人就餐,一般應(yīng)選擇就餐環(huán)境好的中高檔飯店為宜,吃得舒服,也能休息好。但是如果是青年人聚餐,完全可以選擇物美價(jià)廉的團(tuán)購網(wǎng)站年夜飯。

需要注意的是,無論是網(wǎng)站預(yù)訂還是實(shí)體店預(yù)訂年夜飯,都需要買賣雙方在價(jià)格、菜量、用餐時(shí)間、付款方式等方面進(jìn)行提前約定,避免糾紛的出現(xiàn)。從現(xiàn)實(shí)體驗(yàn)來看,“互聯(lián)網(wǎng)+”年夜飯不乏心塞案例。酸湯魚里沒魚,老鴨煲太老,辣子雞里的雞肉只有指甲蓋大,“買家秀”與圖片嚴(yán)重不符。

此外,盡管商家“不約而同”地宣稱食材安全新鮮,全程冷鏈發(fā)送等,但由于網(wǎng)絡(luò)交易的虛擬性、隱蔽性、復(fù)雜性,商家魚龍混雜,可追溯難度大、維權(quán)難,潛在的食品安全問題不容小覷。

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年夜飯難訂“年午飯”上市

據(jù)媒體報(bào)道,因?yàn)轱埖昴暌癸堫A(yù)訂一桌難求,為此,一些市民開始把除夕年夜飯聚餐時(shí)間提前到了中午,紛紛預(yù)訂“年午飯”。對(duì)此,有網(wǎng)友發(fā)帖留言:除夕當(dāng)天改為中午聚餐好處多多。首先是避開了晚上就餐的高峰期,服務(wù)質(zhì)量、菜品質(zhì)量都有保障。二是除夕夜全家人在一起包餃子、看春晚更有團(tuán)聚的年味兒,不在飯店嘈雜環(huán)境中度過。三是老年人年夜飯如果吃得太飽,不利于消化,改為吃午餐有利于消化,對(duì)身體健康有利。

食藥監(jiān)局發(fā)布春節(jié)期間食品安全風(fēng)險(xiǎn)防范提示

為保障全國人民能過上一個(gè)闔家團(tuán)圓、喜慶祥和的節(jié)日,國家食品藥品監(jiān)督管理總局已經(jīng)部署加強(qiáng)節(jié)日期間的食品安全監(jiān)督檢查,加大對(duì)食品違法犯罪的打擊力度,并公布了春節(jié)期間專項(xiàng)監(jiān)督抽檢的情況。現(xiàn)針對(duì)春節(jié)期間食品安全飲食特點(diǎn)做出如下風(fēng)險(xiǎn)防范提示:

一、針對(duì)消費(fèi)者的風(fēng)險(xiǎn)提示

(一)傳統(tǒng)做法要講科學(xué),謹(jǐn)慎預(yù)防潛在風(fēng)險(xiǎn)。

(二)按需備餐合理儲(chǔ)存,避免食物交叉污染。

(三)注意飲食衛(wèi)生,不要盲目嘗鮮。

(四)合理飲食、平衡膳食,尤其注意飲酒要適量。

(五)選購食物要注意安全、營養(yǎng)和健康。選擇正規(guī)途徑購買食品并保存好購物憑證。

(六)發(fā)生食物中毒要及時(shí)就醫(yī),保存好相應(yīng)證據(jù),并撥打12331向當(dāng)?shù)厥称匪幤繁O(jiān)管部門投訴。

二、針對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營者的風(fēng)險(xiǎn)提示

(一)嚴(yán)把原料關(guān),做好過程控制。食品生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格把住原輔料進(jìn)貨關(guān),保證原輔料新鮮合格,來源合法。嚴(yán)格執(zhí)行全過程記錄制度,對(duì)關(guān)鍵控制點(diǎn)加強(qiáng)管理和自查。

(二)提前準(zhǔn)備,避免超負(fù)荷經(jīng)營。春節(jié)期間食品生產(chǎn)、供應(yīng)和消費(fèi)量較大,供應(yīng)時(shí)間相對(duì)集中,可能出現(xiàn)設(shè)備、工具、容器不足的情況,特別是餐飲單位更容易出現(xiàn)餐飲具、炊具、用具不足問題。需提前做好準(zhǔn)備,并嚴(yán)格執(zhí)行日常維護(hù)和消毒措施。

(三)食品添加劑使用要嚴(yán)格遵守國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定,不可超范圍、超限量使用食品添加劑。