京東開店很多食品飲料頁(yè)面會(huì)介紹商品“低鹽、低鈉、低鈉鹽、無鹽”等，那大家知道在京東平臺(tái)如何正確宣傳這些嗎？接下來甩手網(wǎng)將詳細(xì)為各位介紹一下關(guān)于鹽/鈉的一些小知識(shí)！

1、什么是“低鈉/鹽”？

通俗意義上講，低鈉即營(yíng)養(yǎng)成分中鈉的含量較低。根據(jù)《預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則GB28050-2011》中關(guān)于低鈉的定義：低鈉（鹽）需滿足鈉（鹽）含量≤120 mg/100 g或100 mL，同時(shí)符合“鈉”含量的聲稱時(shí)，也可用“鹽”字代替“鈉”字，如“低鹽”、“減少鹽”等。

合規(guī)案例圖：

2、什么是低鈉鹽，“低鈉/鹽”和“低鈉鹽”有何不同？

首先，鹽按來源可以分為海鹽、巖鹽、湖鹽、井鹽等，各種鹽加工方式不同，純凈度有所不同。需注意低鈉鹽中“低鈉”定義與營(yíng)養(yǎng)成分中低鈉含量定義是有所區(qū)別的。

低鈉鹽是在普通鹽的基礎(chǔ)上降低鈉離子的數(shù)量（氯化鈉70%左右），同時(shí)加入氯化鉀（氯化鉀30%左右），低鈉鹽把鈉的數(shù)量降低，加入其它人體必需的電解質(zhì)，“減鹽不減咸”，既達(dá)到了減少鈉鹽攝入的目標(biāo)，又不會(huì)改變食物烹調(diào)的口味（如下圖營(yíng)養(yǎng)成分表標(biāo)示的鈉和鉀的含量）。

需注意的是：并不是所有人都適用低鈉鹽，對(duì)于腎功能不全、高血壓服藥者、高鉀血癥以及兒童（腎功能還未發(fā)育完全）等，長(zhǎng)期食用低鈉鹽會(huì)產(chǎn)生不利影響，要慎重使用，商品宣傳頁(yè)面必須提供不適用人群的警示語（如下圖）。

3、醬油使用了減鹽技術(shù)，能否宣傳低鈉/低鹽？

近年來，許多廠商推出了“輕鹽/薄鹽”醬油，但這類“輕鹽/薄鹽”醬油不同于營(yíng)養(yǎng)成分中低鈉的概念。

我國(guó)近代醬油發(fā)酵工藝主要分為：低鹽固態(tài)發(fā)酵和高鹽稀態(tài)發(fā)酵，“輕鹽/薄鹽”醬油往往在發(fā)酵過程中控制鹽分含量以及發(fā)酵后通過沉淀過濾等技術(shù)減低鹽分含量，從而達(dá)到減鹽的目的，但目前不論以上哪種減鹽技術(shù)，其鈉/鹽含量還是超過營(yíng)養(yǎng)成分表中規(guī)定的低鹽低鈉標(biāo)準(zhǔn)，所以使用了減鹽技術(shù)的醬油還是不可宣傳是低鹽/低鈉的。

4、商品信息發(fā)布描述注意點(diǎn)：

1、食品宣傳低鹽/低鈉需注意要在商品頁(yè)面展示營(yíng)養(yǎng)成分表，且滿足鈉（鹽）含量≤120 mg/100 g或100 mL；極低鈉（鹽）需滿足≤40 mg/100 g或100 mL；無鹽/鈉需滿足≤5 mg/100 g或100 mL。

2、低鈉鹽不等同于低鹽/低鈉。低鈉鹽宣傳需注意要在商品頁(yè)面展示營(yíng)養(yǎng)成分表，標(biāo)注出鈉和鉀等其他元素的含量，同時(shí)在商詳頁(yè)面標(biāo)識(shí)出關(guān)于不適用人群的安全提示

3、使用減鹽技術(shù)的醬油等調(diào)味品，因鈉/鹽含量還是超過營(yíng)養(yǎng)成分表中規(guī)定的低鹽低鈉標(biāo)準(zhǔn)，故不可借助“低鹽、低鈉、少鈉、少鹽”進(jìn)行虛假宣傳，避免誤導(dǎo)消費(fèi)者。

好了，本期的關(guān)于鹽/鈉成分的宣傳要點(diǎn)解析就到這里啦！如果還有關(guān)于營(yíng)養(yǎng)成分宣傳介紹的任何問題，可以在甩手網(wǎng)的網(wǎng)店問答進(jìn)行溝通。

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