為提升京東商品品質，幫助消費者甄選優質商品，提升消費者對商品的信任度。京東平臺特制定：《京東開放平臺生蠔商品品質認證質量標準》。

甩手了解到本標準于2022年8月5日首次發布，于2022年8月12日生效。

第一章范圍

第一條本標準規定了生蠔的標準、術語和定義、技術要求、試驗方法、檢驗規則、標簽、標志、包裝、運輸、貯存等技術要求。

第二條本標準適用于生蠔活鮮及其包裝產品。

第二章規范性引用文件

第三條下列文件對于本文件的應用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。

GB/T 191包裝儲運圖示標志

GB 2733食品安全國家標準鮮、凍動物性水產品

GB 11607漁業水質標準

GB 5009.12食品安全國家標準食品中鉛的測定

GB 5009.17食品安全國家標準食品中總汞及有機汞的測定

GB 5009.15食品安全國家標準食品中鎘的測定

GB 5009.11食品安全國家標準食品中總砷及無機砷的測定

GB 5009.123食品安全國家標準食品中鉻的測定

GB 5009.26食品安全國家標準食品中N-亞硝胺類化合物的測定

GB 5009.190食品安全國家標準食品安全國家標準食品中指示性多氯聯苯含量的測定

GB 5009.212食品安全國家標準貝類中腹瀉性貝類毒素的測定

GB 5009.213食品安全國家標準貝類中麻痹性貝類毒素的測定

JJF 1070定量包裝商品凈含量計量檢驗規則

GB/T 30891-2014水產品抽樣規范

SC/T 0004水產養殖質量安全管理規范

DB 37/T 3928地理標志產品乳山生蠔

《京東生鮮感官標準-生蠔（活體）》

第三章養殖要求

第四條養殖管理

商品養殖過程應遵守SC/T 0004的規定

第五條苗種

苗種質量應符合SC/T 2027的要求

第四章品質要求

第六條感官要求

感官要求應符合附件1《京東生鮮感官標準-生蠔（活體）》的規定。

第七條規格標準

根據單個重量商品規格分級應符合表1要求，規格≥XXL的商品可獲得品質認證打標資格。

表1規格標準

第八條污染物限量

污染物限量應符合表2的規定

表2污染物限量

第九條貝類毒素限量

貝類毒素限量應符合表3的規定

表3貝類毒素限量

第十條獸藥殘留限量

獸藥殘留限量應符合國家有關規定及公告。

第五章試驗方法

第十一條感官

（一）感官及規格按《京東生鮮感官標準-生蠔（活體）》執行。

（二）出肉率：用感量1 g的天平分別稱量單個牡蠣的總重和解剖后軟體部的濕重，按公式計算出肉率，結果精確至0.1%。

P=W1/W×100%

式中：

P——出肉率；

W——單個牡蠣的總重，單位，g；

W1——解剖后軟體部的濕重，單位，g。

第十二條污染物限量

鉛按GB 5009.12規定的方法測定。

鎘按GB 5009.15規定的方法測定。

甲基汞按GB 5009.17規定的方法測定。

無機砷按GB 5009.11規定的方法測定。

鉻按GB 5009.123規定的方法測定。

N-二甲基硝酸胺按GB 5009.26規定的方法測定。

多氯聯苯按GB 5009.190規定的方法測定。

第十三條貝類毒素限量

麻痹性貝類毒素（PSP）按GB/T 5009.213規定的方法測定。

腹瀉性貝類毒素（DSP）按GB/T 5009.212規定的方法測定。

第六章檢驗規則

第十四條組批

以同一來源、同一時間收獲的為同一檢驗批。

第十五條銷售單元

每一份獨立包裝售賣的生蠔為一個銷售單元。

第十六條抽樣方法

按GB/T 30891的規定執行。

第十七條出廠檢驗

每批產品必須進行出廠檢驗。出廠檢驗項目為感官、規格、出肉率、凈含量等。

第十八條型式檢驗

有下列情況之一時應進行型式檢驗。檢驗項目為本標準中規定的全部項目。

新建生蠔養殖基地。

養殖環境發生變化，可能影響產品質量時。

國家質量監督機構提出進行型式檢驗要求時。

出廠檢驗的結果與上次型式檢驗有較大差異時。

正常生產時，每年至少一次的周期性檢驗。

第十九條平臺感官抽檢

京東通過模擬顧客下單的方式，進行神秘買樣抽檢。

第二十條判定規則

所有檢驗指標都符合本標準的規定，則判定該批產品合格。

衛生指標中有一項不符合本標準的規定，則判定該批產品不合格。

平臺感官抽檢中單個銷售單元不符合《京東生鮮感官標準-生蠔（活體）》要求，則判定該銷售單元不合格。

第七章標志、包裝、運輸、貯存

第二十一條標志

（一）地理標志產品專用標志的使用應符合《農產品地理標志管理辦法》的規定。

（二）商品發布規范

商品標題結構：【活鮮】①+品牌②+狀態（冷凍/熟凍/鮮活）+主商品名+凈含量g/kg③+只數③+等級④+單個重量④

備注：

1）商品標題必須以“活鮮”二字作為前綴引導詞，并加上全角中括號用以標記，展示形式為【活鮮】。

2）產品如有品牌，品牌為必填項，若無品牌，可不填寫品牌。

3）凈含量與只數信息可標注準確值，也可標注范圍，但不能以“左右”、“約”等模糊界限詞替代。

4）等級、單個重量宣傳需符合表1中等級與單個重量對應關系。

商品標題不得隨意變更屬性順序，除無品牌商品可不填寫品牌外，其余均未必填項

商品詳情頁：必須統一展示實物與生蠔尺寸對比圖，如下圖：

第二十二條包裝

應符合《京東生鮮感官標準-生蠔（活體）》中的規定。

第二十三條運輸

應在低溫清潔環境中裝運，運輸溫度保持在0-8攝氏度為宜，運輸工具在裝貨前應清洗、消毒，做到潔凈、無毒、無異味，運輸過程中應避免貝體直接在陽光下暴曬，防止溫度劇變、擠壓、劇烈震動，不得與有毒有害物質混運，防止運輸污染，運輸時間不宜大于48h。

第二十四條貯存

貯存容器及場所應保持適宜的溫濕度環境，防止有毒有害物質污染。

第八章違規處理

（一）食品安全類抽檢不合格將依據按照《京東開放平臺商家違規積分管理規則——商品質量不合格細則》要求進行處理。

（二）周品質不良體驗率/質量指標超出設定監控值的sku，將執行預警/抽檢/下架處理。

（三）標題及頁面合規

新品準入/老品修改時，發現商品頁面信息不符合規范要求，合規側審核人員會進行駁回處理，需商家將商品整改至符合規范要求，方可通過審核。

老品核查時，發現商品頁面信息不符合規范要求，運提側將以郵件預警的形式將違規商品明細郵件同步業務側并給予3天整改期，逾期未整改商品進行下架處理。

第九章附則

第二十五條京東開發平臺商家的行為，發生在本管理規則生效之日以前的，適用當時的規則發生在本管理規則生效之日以后的，適用本規則。

第二十六條京東可根據平臺運營情況隨時調整本管理規則，并通過系統、郵件、平臺公示等方式通知商家；商家收到通知后，即表示商家接受京東不時調整、頒布的管理規則。

第二十七條商家應遵守國家法律、行政法規、部門規章等規范性文件。對任何涉嫌違反國家法律、行政法規、部門規章等規范性文件的行為，本規則已有規定的，適用于本規則。本規則尚無規定的，京東有權酌情處理，但京東對商家的處理不免除其應承擔的法律責任。商家在京東的任何行為，應同時遵守與京東及其關聯公司簽訂的各項協議。

以上京東規則，商家要知悉查閱。

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